España, el tercer mayor productor de carne de conejo en la Unión Europea con 50 millones de cabezas sacrificadas anualmente, posee una cunicultura envidiable para cualquier país por los profesionales con que cuenta y los avances científicos y tecnológicos que ha desarrollado en el área. Sin lugar a duda cuenta con un modelo de cunicultura a seguir. No obstante, esto no ha quitado que la cunicultura española atraviese por una crisis que no tiene cuando acabar.

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Imagen tomada de
http://www.diariodeleon.es/noticias/provincia/cunicultores-promueven-matadero-leon-rentabilizar-sus-granjas_983893.html
  
La crisis económica de los últimos años empujo al alza del costo de los alimentos balanceados (Arriolabenga, 2015), lo que repercutió en un incremento en los costos de producción de la carne de conejo y en precios muy inestables. Por ejemplo, en el 2006 los costos de alimentación representaban el 46 % de los costos totales, para el 2013 estos representaban el 53 % y es que el precio del alimento se incrementó en un 40 % entre esas fechas (Oscoz y Muguerza, 2014).

A la fecha, 21 de Agosto del 2015, el precio de la lonja ha alcanzado uno de sus valores mas bajos en los últimos tiempos, siendo esta de 1.3 euros/kg. de peso vivo en Madrid. Pensar que a principios del 2014 esta era de poco menos 1.9 euros/kg. de peso vivo, es decir el precio actual es un 32 % menos que el del 2014 (ASESCU, 2015). Esto pues ha conllevado a que casi la mitad de las granjas de conejos hayan cerrado desde el 2007 (UPA, 2015) y las crianzas pequeñas han dejado de existir (Contera, 2015) y es que criar conejos en España ha dejado de ser rentable. Así por ejemplo, en el 2007, vender un conejo acarriaba perder 59 centavos de euro. La situación no mejoró en los años posteiores, en el 2008 la pérdida era de 54 centavos, 6 centavos en el 2009, 10 centavos en el 2010, 20 centavos en el 2011 y 32 centavos en el 2012 (Oscoz y Muguerza, 2014).  

Los cunicultores españoles se han visto en la necesidad de impulsar nuevas estrategias para hacer rentable la cunicultura, ya que esperar un aumento de precio de la carne  es en vano. Las granjas actualmente han aumentado sus dimensiones para seguir vivas (Contera, 2015) y mejorado su producción, en el 2006 el factor hembra era de 46.39 crías vendibles por hembra por año y en el 2013 fue de 51.6 (Oscoz y Muguerza, 2014). Contera (2015) señala  que una de las propuestas para mejorar la rentabilidad del negocio ha sido la de permitir la matanza en granja y distribuir a los mercados locales, y es que en España los conejos son en su totalidad vendidos a los camales quienes tienen un precio ya definido. Chinarro (2015) sugiere mejorar el maejo y las instalaciones como medidas para asegurar la supervivencia de las granjas y  hace además referencia de la participación de Luis Montero en el 40avo simposio de la ASESCU en la que menciona a la integración empresarial para optimizar los costes del producto; es decir, integrar la producción, transformación y comercialización.

Se puede ver que los cunicultores españoles se resisten a quedarse de brazos cruzados ante la grave situación que aqueja a su sector. Esperamos que la situación de la cunicultura en España mejore pronto por ser este un país modelo en cuanto a cunicultura industrial se refiere.

Fuente:

Arriolabenga, X. 2015. Entrevista (en línea). Revisado el 21 de Agosto del 2014. Disponible en http://cunicultura.info/la-entrevista-con-xabier-arriolabengoa-presidente-de-cuniber/

ASESCU. 2015. Gráfico: Evolución del precio medio del conejo (en línea). Revisado el 21 de Agosto del 2015. Disponible en www.asescu.com


Contera (2015). Estamos a punto de "abrir el melon". Revista cunicultura 231. España. Disponible en http://cunicultura.com/digital/2015-06-cunicultura-revista
 
Chinarro (2015). 40° symposium de asescu - Intesos debates en torno a la evolución y el futuro de la cunicultura en españa. Revista cunicultura 231. España. Disponible en http://cunicultura.com/digital/2015-06-cunicultura-revista

Oscoz y Muguerza (2014). Costes de producción y sus márgenes. Revista Cunicultura. Número 228. España. Disponible en http://cunicultura.com/digital/2014-09-cunicultura-revista

UPA. 2015. UPA denuncia que las granjas de conejos están abocadas al cierre (en línea). Revisado el 21 de Agosto del 2015. Disponible en http://www.upa.es/upa/uControlador/index.php?nodo=1021&item=816&hnv=816&sub=50&page=














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